Receta de Coq au vin

Ingredientes
1 pechuga de pollo medio, sin la piel o sobre el cuello
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta del reino blanca
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 zanahorias cortadas en rodajas
½ taza de vino tinto
4 cucharadas de puré de tomates
1 ½ tazas de agua (té)
½ taza de champiñones frescos
1 cucharadita de perejil picado

Modo de preparo
Cortar el pecho en 4 partes y condimentar con la sal y la pimienta.
Empane con la harina de trigo y parrilla en el aceite hasta dorar.
Añada la cebolla, la zanahoria, el vino, el puré de tomates y el agua y deje cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.
Añada las setas y deje 10 minutos más.
Salpique la salsa y sirva.

Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 2 horas y 35 minutos
Dificultad: Media

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