Receta de Ensalada crocante de bacalao especial

Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla picada
1 diente de ajo
1 taza de bacalao desalado y deshacer
1 sachê de Más Sabor Aves Kitano
Salsa fresca picada a gusto
3 huevos
5 tomates secos picados
10 aceitunas negras picadas
100 g de uva pasa sin semillas
1 paquete de Batata Paja Extrafina YOKI (120g)

Modo de preparo
Calentar el aceite y rehogar la cebolla y el ajo hasta que se doren.
Añadir el bacalao, el Más sabor y la salsa, y rehogar un poco más.
Reserva.
Bata las claras en nieve.
Añadir una yema a la vez, mezclando suavemente.
Bata por 5 minutos más.
Reserva.
Lleve el bacalao rehogado al fuego.
Añada los huevos batidos poco a poco, revolviendo siempre, hasta incorporar al bacalao y el mismo quedarse seco.
Apaga el fuego, añade el tomate, la aceituna, la uva pasa y la patata paja.
Mezclar.
Transfiera a un travesa y sirva a continuación.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Rendimiento: 8 porciones

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